صلصة الكومباك
صلصة جنوبية أسطورية بنكهة حامضة وحارة خفيفة ومتعددة الاستخدامات. مثالية للأطعمة المقلية والمأكولات البحرية والسلطات والسندويشات. يخلق مزيج المايونيز والكاتشب وصلصة ووستيرشير نكهة لا تُنسى.
وقت التحضير
٥-١٠ دقائق
مدة الحفظ
٣-٥ أيام
الأدوات
ميزان، وعاء، مضرب
المكونات
- 120g مايونيز
- 34g كاتشب
- 8g صلصة ووستيرشير
- 3g خردل ديجون
- 2g صلصة حارة
- 2g فلفل حلو مدخن
- 1g بودرة ثوم
- 1g فلفل أسود خشن
- 1g ملح
طريقة التحضير
- زِن جميع المكونات باستخدام ميزان مطبخ رقمي للحصول على دقة احترافية. استخدم وعاءً نظيفاً واضبط الميزان على الصفر بين كل مكون.
- في وعاء خلط متوسط، اجمع المايونيز والكاتشب. اخفق حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانس اللون.
- أضف صلصة ووستيرشير وخردل ديجون والصلصة الحارة. اخفق جيداً لخلط جميع المكونات السائلة.
- أضف جميع البهارات الجافة: الفلفل الحلو المدخن وبودرة الثوم والفلفل الأسود والملح. اخفق بقوة لمدة ٣٠-٦٠ ثانية لضمان توزيع البهارات بالتساوي.
- تذوق وعدّل التتبيل. للمزيد من الحرارة أضف صلصة حارة إضافية. للمزيد من العمق أضف قليلاً من ووستيرشير. للمزيد من النكهة المدخنة أضف فلفلاً حلواً.
- غطِّ وضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى تتمازج النكهات. ستزداد تعقيداً مع مرور الوقت. يُحفظ في الثلاجة من ٣-٥ أيام.
