صلصة البارمزان بالثوم
صلصة البرغر الأيقونية التي لا تحتاج إلى مقدمة. حلوة وحامضة ومليئة بنكهة المخلل والبصل. مثالية للبرغر والسندويشات والبطاطس. تعيد هذه الوصفة الاحترافية تجسيد الطعم الشهير بمقاييس دقيقة.
وقت التحضير
٥-١٠ دقائق
مدة الحفظ
٣-٥ أيام
الأدوات
ميزان، وعاء، مضرب
المكونات
- 120g مايونيز
- 40g كاتشب
- 10g خردل أصفر
- 5g مخلل مفروم
- 5g بصل نيء مفروم
- 5g سكر
- 3g بودرة ثوم
- 3g بودرة بصل
- 2g ملح
- 1g فلفل حلو
طريقة التحضير
- حضّر المكونات بتفريم المخلل والبصل النيء بشكل ناعم. زِن جميع المكونات باستخدام ميزان مطبخ للحصول على نتائج متسقة.
- في وعاء خلط متوسط، اجمع المايونيز والكاتشب وخردل الأصفر. اخفق حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانس اللون.
- أضف السكر وجميع البهارات الجافة: بودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الحلو. اخفق جيداً لإذابة السكر وتوزيع البهارات بالتساوي.
- أضف المخلل المفروم والبصل النيء باستخدام ملعقة مطاط. اخلط برفق لتوزيع القطع بالتساوي في الصلصة.
- تذوق وعدّل التتبيل حسب الرغبة. للمزيد من الحموضة أضف قليلاً من ماء المخلل. للحلاوة أضف قليلاً من السكر. للعمق أضف بودرة ثوم أو بصل.
- انقل إلى حاوية محكمة الإغلاق وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام حتى تتشرب الصلصة نكهة المخلل والبصل. يُحفظ في الثلاجة من ٣-٥ أيام.
